altozoo

240 грамм муки, просеять

50 грамм какао, просеять

1 ч.л. пекарского порошка

90 грамм сливочного масла, комнатной температуры

160 грамм сахара

2 яйца

100 грамм миндаля, крупно нарубить

70 грамм сушеных фиников, без косточки, мелко порезать



1) Разогреть духовку до 160 ˚С.

2) Разложите орехи на противне в один слой. Запекайте 10 мин или до того пока орехи красиво не зарумянятся. Выньте из духовке и позвольте им остыть. Это ОЧЕНЬ ВАЖНО! Они должны самостоятельно, окончательно остыть перед тем как попадут в тесто. Иначе забудьте о замечательном хрустящем орехе!

3) В миске смешать муку, какао, пекарский порошок, сахар. Хорошо перемешать.

4) К сухим ингредиентам добавить яйца и масло. Все хорошенько вымесить до однородной массы. Кусочки фиников обвалять в муке. Финики и орехи положить в тесто и, еще раз, все хорошо перемешать.

5) На противне расстелить бумагу для выпечки. Тесто разделить на две части. Из каждой части сформировать батон, выложить на противень и слегка приплюснуть. Расстояние между батонами должно быть, минимум 2-3 см.

6) Поставить противень в духовку и печь 40-50 минут. Поверхность батонов должна полностью подсушится и слегка потрескаться.

7) Выньте противень из духовки и дайте 5 минут остыть. Переложите батоны на доску и нарежьте поперек, прибл. 1-1,5 см шириной. Поместите бискотти назад на противень и подрумяньте в духовке 5 мин. Потом переверните на другую сторону и поместите в духовку еще на 5 мин.

8) Выньте, дайте полностью остыть на противне. Так как и в случае с орехами, это очень важно! Храните бискотти в герметических емкостях.